On la regarde souvent de travers. Pourtant, ce féculent simple cache un vrai atout pour votre assiette. Plus léger qu’on ne le pense, la polenta peut même être plus digeste que les pâtes ou le riz dans bien des cas.…
Il y a des plats qui rassurent dès qu’ils sortent du four. Ce gratin patates-choux de Bruxelles en fait partie. Il sent bon la crème, le fromage et le dimanche tranquille, et il met tout le monde d’accord autour de…
Vous cherchez une sauce qui change tout, sans passer vingt minutes derrière les fourneaux ? Cette version légère est exactement ce qu’il faut. Elle se prépare en 2 minutes, ne demande aucune cuisson et elle fait vraiment briller les asperges.…
À Pâques, le chocolat cesse parfois d’être seulement une gourmandise. Il devient une matière vivante, fragile, presque capricieuse. Et quand des sculpteurs comme Patrick Roger s’en emparent, le résultat étonne, amuse et donne envie de regarder une vitrine pendant de…
Le poireau a parfois mauvaise réputation. Pourtant, bien cuisiné, il devient tendre, doux et presque raffiné. C’est un légume simple, oui, mais aussi un vrai marqueur de la cuisine française. Et quand on connaît deux ou trois gestes de chef,…
Vous rentrez du marché avec une belle botte d’asperges. Elles sont parfaites, bien droites, pleines de promesses. Puis, deux jours plus tard, elles deviennent molles et tristes. Le pire, c’est que ce n’est pas une fatalité. Un seul geste au…
Pâques donne souvent envie de bien faire. On veut une belle table, un plat généreux et des saveurs qui sentent le printemps. Et puis, il y a ce petit frisson avant le repas. Le moment où tout peut devenir très…
Cette semaine, il y a de quoi rendre les soirs plus faciles et bien plus gourmands. Entre les plats rapides, les idées à préparer à l’avance et les recettes qui donnent vraiment envie de s’asseoir à table, vous allez peut-être…
Il y a des desserts qui rassurent dès la première bouchée. Cette tarte fondante express en fait partie. Elle se prépare en quelques minutes, pourtant elle a ce petit goût de pâtisserie de quartier qui fait toujours son effet. Le…
Dès qu’avril arrive, les étals changent de visage. Les couleurs deviennent plus vives, les odeurs plus fraîches, et l’envie de cuisiner revient presque toute seule. Mais il y a un légume de printemps que l’on oublie trop souvent au four,…