À Pâques, on veut souvent faire beau, bon et généreux. Mais on n’a pas toujours envie de passer trois heures devant le four. C’est là que le secret de Jean-François Piège devient vraiment intéressant. Il promet un agneau tendre, savoureux,…
Il y a des plats qui changent un simple reste de polenta en vraie petite surprise. Ces galettes de polenta aux légumes et au fromage font partie de ceux-là. Croustillantes dehors, fondantes dedans, elles ont ce côté malin qui plaît…
Vous avez sans doute déjà regardé une boîte de sardines en vous disant qu’elle finirait encore en salade ou sur une tartine. Et pourtant, elle cache bien mieux que ça. Avec quelques ingrédients du placard, vous pouvez préparer des croquettes…
Quand la journée a vidé toute votre énergie, ce velouté pois chiches-carottes au cumin arrive comme une petite bouée de secours. Il est chaud, doux, rassasiant. Et surtout, il demande très peu d’effort, ce qui change tout les soirs de…
À Pâques, tout le monde regarde souvent l’agneau ou le gigot. Mais il suffit parfois d’un bon légume pour voler la vedette. Ces carottes rôties à la moutarde font exactement ça. Elles sont simples, jolies, fondantes et pleines de goût.…
À l’apéro, on pense souvent aux chips du commerce. Pourtant, il suffit d’un légume très simple pour créer un vrai petit effet waouh. Dorées, fines et ultra croustillantes, ces chips de carotte changent tout en quelques minutes. Le légume à…
Et si la charcuterie de demain ne venait plus de la viande, mais de la terre ? C’est le pari étonnant d’Ave Racine. Cette jeune start-up marseillaise transforme des légumes en produits qui rappellent, à s’y méprendre, les textures et…
La lacto-fermentation a un petit air mystérieux. Pourtant, elle peut changer votre façon de cuisiner et même de voir un simple légume. Le plus surprenant, c’est qu’avec du sel, un bocal et un peu de patience, vous obtenez des aliments…
Quand Pâques arrive, on veut souvent une entrée qui fasse joli tout de suite. Mais sans y passer la journée. Le saumon coche presque toutes les cases. Il est frais, chic, facile à travailler et il plaît à beaucoup de…
Il y a des soirs où l’on veut juste un plat chaud, rapide et vraiment bon. Pas un dîner compliqué. Pas une longue liste de courses. Ces pâtes crémeuses aux épinards, au thon et au citron font exactement ça, et…